przykominku
  Gość w dom...
 



Nakrywamy stół

Dla wielu osób poprawne nakrycie stołu to coś enigmatycznego. A zasady są bardzo proste. Oto kilka praktycznych rad. Starannie wypolerowane sztućce kładziemy po obu stronach talerza, w takiej kolejności, w jakiej będą używane (przystawki zimne, przystawki gorące, zupy, dania z ryb i mięs, sery, deser, owoce, kawa i herbata). Zasady savoir vivre'u nakazują najpierw używać tych położonych po zewnętrznej stronie. Jeżeli przewidujemy zakąski, to z prawej strony nakrycia kładziemy nóż do zakąsek oraz nóż do dania głównego, zwrócone ostrzami do nakrycia. Z lewej strony, w odpowiedniej kolejności układamy dwa widelce brzuszkiem do dołu, pierwszy z brzegu do zakąsek, następny do dania głównego. Jeśli na obiad przygotowujemy rybę, to zamiast zwykłego noża i widelca podajemy sztućce do ryby. Pamiętajmy, że dwa widelce to symbol elegancji minionej epoki, gdy sztućce do ryb produkowano na eksport. Sztućce do ryb to widelec i szeroki nóż w kształcie łopatki, którym niczego nie kroimy, ale filetujemy, oddzielamy mięso od ości. Zwykłym nożem i widelcem jemy tylko ryby wędzone i śledzie. 
Zupy podawane w bulionówkach jemy łyżeczką do bulionu, okrągłą i mniejszą od normalnej. Kładziemy ją, tak jak zwyczajną łyżkę, z prawej strony nakrycia między nożami. Jeżeli do zupy podajemy pieczywo i masło, obowiązkowy jest nóż do smarowania masłem o wygiętym, zaokrąglonym ostrzu. Kładziemy go na talerzyku do pieczywa, obok elegancko ułożonej serwetki. Na stole przy nakryciu głównym powinny znaleźć się nie więcej niż trzy sztućce z prawej i dwa z lewej strony. Nad talerzami kładziemy sztućce do deserów - mały widelczyk z trzema ząbkami do ciasta kremowego - zwrócony w prawo oraz łyżeczkę, skierowaną w lewą stronę. Do deserów lodowych używamy łyżeczki wąskiej i długiej, a do cukru łyżeczki typu szufelka. Jeżeli na deser przewidujemy sery lub owoce, łyżeczkę zastępujemy nożem deserowym. Pozostałe sztućce podajemy przy serwowaniu kolejnych dań. Pamiętajmy, że noże i widelce do przystawek są mniejsze niż te do dań głównych. Poniżej sposoby nakrywania stołu przedstawione są jako grafika.



 


  • 1. Serwetka
  • 2. Widelec do sałatek
  • 3. Widelec obiadowy
  • 4. Widelec deserowy
  • 5. Talerzyk do pieczywa z nożem
  • 6. Talerz obiadowy
  • 7. Nóż obiadowy
  • 8. Łyżeczka
  • 9. Łyżeczka
  • 10. Łyżka do zupy
  • 11. Widelec koktajlowy
  • 12. Szklanka na wodę
  • 13. Lampka do wina czerwonego
  • 14. Lampka do wina białego
  • 15. Filiżanka do kawy



 

  • Napkin – Serwetka
  • Salad fork – Widelec do sałatek
  • Dinner fork – Widelec obiadowy
  • Salad plate – Talerz do sałatek
  • Dinner plate – Talerz obiadowy
  • Dinner knife – Nóż obiadowy
  • Salad knife – Nóż do sałatek
  • Dinner spoin – Łyżka obiadowa
  • Soup spoin – Łyżka do zupy
  • White-wine glass – Lampka do białego wina
  • Red-wine glass – Lampka do czerwonego wina
  • Water goblet – Szklanka na wodę
  • Dessert spoin and fork – Łyżeczka i widelczyk do deserów
  • Bread plate – Talerzyk na pieczywa
  • Butter knife – Nóż do masła


O czym informuje ułożenie sztućców? 

Porozumiewamy się nie tylko werbalnie czy też przez mowę ciała. Sposób, w jaki układamy używane przez nas podczas posiłku sztućce, może być doskonałym komunikatem dla obsługi w restauracji. Tam bowiem kelner podaje potrawy według przyjętego zamówienia - i tak na nasze talerze wędrują kolejne dania. Jeżeli mamy ochotę na dokładkę lub jeśli już skończyliśmy konsumpcję, możemy taka informację przekazać obsłudze odpowiednio układając sztućce na talerzu.



Poniżej przedstawiam ogólnie przyjęte ułożenia sztućców oraz ich znaczenie: 




Jeszcze nie skończyłem jedzenia.



Jestem jeszcze głodny i proszę o ponowne nałożenie.



Skończyłem jedzenie. Proszę sprzątnąć nakrycie





Składanie serwetek


Sztuka składania serwetek to nic skomplikowanego. Dobierz wzór i rozmiar serwetek tak, aby nie zdominowały reszty kompozycji. Oto kilka prostych kroków, które pomogą uzyskać oszałamiający efekt:





  • Rozłóż całą serwetkę wzorem do dołu, a następnie zagnij jej prawą połowę w lewo dokładnie w połowie. 
  • Lewy i prawy górny róg złóż symetrycznie wzdłuż środkowej, pionowej osi. 
  • Powstały trójkąt w kroku nr 2 złóż do dołu. 
  • Teraz odwróć serwetkę na drugą stronę, następnie oba górne rogi złóż jak w kroku nr 2 wzdłuż pionowej, środkowej osi. 
  • Po raz kolejny odwróć serwetkę. Całą część kwadratową złóż w harmonijkę jak na obrazku. 
  • Część harmonijkową złóż w pół jak na obrazku, a boki rozłóż jak w wachlarzu. 
Serwetka jest już gotowa. Można ją położyć na talerzu lub obok zastawy. Teraz czeka na przyjęcie gości







 












 












Rozłożoną serwetkę złóż na pół.

Podstawę otrzymanego trójkąta zagnij 2-3 cm na dół.


Odwróć serwetkę na drugą stronę i zroluj.


Po zrolowaniu koniec włóż za powstały mankiet.


Na koniec możesz jeszcze dekoracyjnie odgiąć czubek.












 





 
 

 
  Dzisiaj stronę odwiedziło już 108645 odwiedzający (253669 wejścia) Zapraszam ponownie.  
 
=> Chcesz darmową stronę ? Kliknij tutaj! <=