przykominku
  Grillowanie czas zacząć...
 






W pogodny weekend znad działek unosi się smakowity zapach grillowanych potraw. Zapraszamy znajomych "na grilla", bo dobrze jest razem posiedzieć "przy ogniu". A chude mięsko bez tłuszczu, dobrze przyprawione i przypieczone na grillu, jest tego posiedzenia zwieńczeniem!

Jak więc grillować, żeby nie chorować?

Na pewno we wszystkim należy zachować umiar.  
Po pierwsze - grillujemy mięso świeże, wcześniej przygotowane, macerowane w bejcy, żeby skruszało. 
Po drugie- nie za wysoka temperatura. Tu wystarczy test ręki. Jeżeli nad grillem utrzymamy dłoń 3-4 sekundy, temperatura jest właściwa, Jeżeli żar nie pozwoli nam wytrzymać ani sekundy- temperatura jest zbyt wysoka.
Po trzecie- nie pieczemy nad ogniem. 
Nie wolno grillować, kiedy brykiety się jeszcze mocno żarzą. Nie można pozwolić by ogień osmalał mięso, bo to wtedy pozostają na nim szkodliwe związki (rakotwórczy benzoapiren)
Po czwarte-nigdy drzewo iglaste. Do rozpalania grilla najlepiej używać gotowych brykietów, lub drzewa liściastego, Nigdy ilastego.
Drzewo sosnowe oraz świerkowe, posiada dużą ilość szkodliwych związków żywicznych.

Specjaliści od żywienia zalecają dodatkowo spożywanie razem z potrawą z grilla surówki ze świeżych warzyw i owoców.

 
Tajemnica kruchego mięsa
Najlepsza bejca w jakiej maceruję cieniutko pokrojoną karkówkę to: roztarty czosnek 3-4 ząbki na kilogram mięsa, ocet winny, szklanka czerwonego wina, maggi, oliwa z oliwek, sól , musztarda sarepska, pieprz, curry, jałowiec, kminek do smaku lub inne przyprawy (lubczyk, bazylia). Natarte taką zaprawą mięso wstawiam do lodówki nawet na dwa-trzy dni.

Poza tym śp. Maciej Kuroń przestrzegał aby wszelkie mięsa na grilla były rozgniatane ręką , a nie bite tłuczkiem! A to z tej przyczyny, że tylko wtedy nie wycieknie z nich sok i mięso po upieczeniu będzie soczyste i kruche, a nie twarde jak podeszwa!

 
Bardzo chętnie kupowane są do grillowania: karkówka, boczek, polędwiczki, żeberka, udka drobiowe, piersi drobiowe, podudzia, skrzydełka drobiowe i warzywa. W sklepach dostępne są też przyprawy do steków, a także do warzyw. Doskonale smakuje grillowana kiełbasa tradycyjna i biała.


Marynata ziołowa
 Składniki:
  • 1 czerwona cebula,
  • 2 gałązki rozmarynu,
  • 1 gałązka oregano,
  • 2 gałązki tymianku,
  • ząbek czosnku,
  • 6 ziaren pieprzu,
  • 100 ml oliwy z oliwek,
  • 100 ml wytrawnego wina czerwonego 
Przygotowanie:
Zioła posiekać, pieprz grubo zemleć, cebulę pokroić, ząbek czosnku przepołowić. Oliwę zmieszać z winem, dodać pozostałe składniki. Czas przygotowania: 5 minut
 
 
Ostra marynata pomidorowa
 Składniki:
  • papryczka chili,  
  • 5 łyżek octu balsamicznego,
  • 2-3 przecieru pomidorowego,
  • 2 łyżeczki syropu klonowego,
  • pół łyżeczki słodkiej papryki,
  • 5 łyżek oliwy z oliwek 
Przygotowanie:
 Składniki wymieszać, dodać pokrojoną w krążki papryczkę chili.
 
 
 
Marynata pikantna
Składniki:
  • 3 owoce jałowca
  • kilka listków melisy
  • 1 papryka chili
  • 1/8 l ostrej sangrity
  • 2 łyżki ajwaru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki ginu
  • 1/8 l oliwy
  •  pieprz 
 Sposób wykonania:
Jałowiec zmiażdżyć a chilii i melisę posiekać.
Razem wymieszać i dodać jeszcze gin, sok z cytryny, sangtitę oraz ajwar. 
Wymieszać, dodać oliwę, ponownie wymieszać i doprawić do smaku pieprzem.
 
 
 
Marynata orientalna
Składniki:
  • kawałek trawy cytrynowej,
  • 15 g imbiru (świeżego),
  • 4 gałązki kolendry,
  • łyżka soku z cytryny,
  • 150 ml oliwy 
Składniki:
Trawę cytrynową rozgnieść nożem i pokroić na mniejsze kawałki. Kolendrę i imbir posiekać. Sok z cytryny zmieszać z olejem.
Czas przygotowania: 10 minut
 
 
 
Marynata śródziemnomorska
 Składniki:
  • po 5 ziarenek pieprzu i ziela angielskiego,
  • 1/4 łyżeczki czarnuszki siewnej,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 4 gałązki tymianku,
  • sok z połowy cytryny,
  • 200 ml oleju 
Przygotowanie:
 Przyprawy uprażyć i rozetrzeć. Jeden ząbek czosnku przepołowić, drugi posiekać. Tymianek posiekać, wszystko zmieszać z olejem i sokiem z cytryny.
Czas przygotowania: 15 minut
 
 
 
Lekka marynata jogurtowa
 Składniki: 
  • 1 pomarańcza,
  • 200 g jogurtu,
  • 2 łyżki średnio ostrej musztardy,
  • 1-2 łyżeczki miodu,
  •  czarny pieprz 
Przygotowanie:
Zetrzeć skórkę z pomarańczy. 
Wycisnąć sok z połowy pomarańczy, dodać jogurt, startą skórkę, musztardę i miód. Doprawić pieprzem. Czas przygotowania: 10 minut
 
 
 
Karkówka z grilla w marynacie jogurtowej
Składniki:
  • 1 kg karkówki
  • 300-400 ml jogurtu naturalnego
  • 3-4 ząbki czosnku
  • sok z jednej cytryny i skórka otarta z połowy cytryny
  • sól
  • pieprz
  • ewentualnie 2 łyżeczki curry
 Sposób przyrządzania:
Czosnek siekamy i ucieramy z odrobiną soli. Każdy kotlet z karkówki przyprawiamy do smaku pieprzem, solą, czosnkiem i ewentualnie curru. Polewamy całość sokiem z cytryny, posypujemy otartą skórką z cytryny i zalewamy jogurtem naturalnym tak, by mięso było przykryte. Odstawiamy na minimum 2 godziny w chłodne miejsce. Bezpośrednio przed pieczeniem kotlety otrząsamy z nadmiaru jogurtu i grillujemy po 7-10 minut z każdej strony. Takie kotlety możemy również usmażyć na patelni. Jeżeli używamy karkówki z zalewy, to ją przed pieczeniem otrząsamy z nadmiaru zalewy i grillujemy.


Aromatyczna karkówka z grilla
Przygotowanie 30 min, grillowanie ok. 15 min 

Składniki na 6 porcji:
  • 1 kg schabu karkowego bez kości
  • 5 łyżek oleju 
  • łyżka papryki ostrej lub słodkiej 
  • 2 ząbki czosnku 
  • 2 cebulki szalotki 
  • po łyżeczce mielonego kminku i imbiru 
  • sól 
  • pieprz

Sposób wykonania:
1. Czosnek i szalotki (możesz użyć zwykłej cebuli) bardzo drobno posiekaj, utrzyj z solą i pieprzem, połącz z pozostałymi przyprawami.

2. Mięso opłucz, osusz, pokrój na plastry grubości ok. 1 cm, natrzyj mieszanką przypraw, skrop olejem, odstaw na 1 godz. w chłodne miejsce.

3. Plastry mięsa połóż na ruszcie, piecz 6–8 min, odwróć i grilluj z drugiej strony 6 min. Podaj od razu z warzywami i sosami.



Przepis na szaszłyki warzywne
Składniki dla 4 osób: 
  • kalafior
  • cukinia
  • bakłażan
  • papryka
  • cebula
  • 1 słoiczek pasty Ajvar
  • cytryna
  • sól
  • pieprz
  • czosnek
  • oliwa z oliwek 
Sposób przygotowania:
Wszystkie warzywa płuczemy, kroimy w cząstki, nadziewamy kolejno na patyczki do grilla. Oliwę z oliwek, rozdrobniony czosnek, sól, pieprz i wyciśnięty sok z cytryny łączymy; tak przygotowanym sosem polewamy szaszłyki. Szaszłyki opiekamy na grillu. Podajemy z zimnym Ajvarem lub innym sosem.


Kolorowe szaszłyki drobiowe
Składniki:
  • 4 piersi z indyka
  • 10 szalotek
  • 2 kolorowe papryki
  •  1 cukinia 

Na marynatę:
  • 3 kubki jogurtu naturalnego
  • 2 łyżeczki chilli
  • 2 łyżeczki curry
  • 2 łyżeczki pieprzu ziołowego
  • Sól morska
  • Przyprawa do grilla
  •  Olej 

1.Z piersi usunąć błonki i kawałki kostek a następnie pokroić na kostki o wielkości
1×1 cm.
2.Przygotować trzy rodzaje marynaty:
a./marynata chilli: zmieszać 1 jogurt z 2 łyżeczkami chilli
b./marynata curry: zmieszać 1 jogurt z 2 łyżeczkami curry
c./marynata ziołowa: zmieszać 1 jogurt z 2 łyżeczkami pieprzu ziołowego
3.Kostki z indyka podzielić na trzy równe części i każdą z nich włożyć do innej
marynaty.
4.Każdą z miseczek z indykiem i marynatą szczelnie przykryć i zostawić w lodówce
na 12 godzin.
5. Szalotki obrać, skropić odrobinę olejem i wymieszać z przyprawą do grilla
6.Cukinię umyć, pokroić na 2 cm kawałki, skropić odrobinę oleję i wymieszać z
przyprawą do grilla
7.Z papryki usunąć gniazda nasienne, pokroić na cząstki, skropić olejem i wymieszać
z przyprawą do grilla.
8. Na patyczki do grillowania nadziewać szalotkę-kostkę indyczą ziołową- cukinię-
kostkę indyczą curry- paprykę- kostkę indyczą chili ?szalotkę aż do wyczerpania
składników. Każdy szaszłyk powinien zaczynać i kończyć się szalotką.
9. Grillować na posmarowanym olejem ruszcie z każdej strony.
10. Podawać z młodymi ziemniaczkami oraz surówką z pomidorów i ogórków.


Żeberka po meksykańsku
Składniki:
  • 1kg żeberek
  • 1 ząbek czosnku
  • 1,5 szklanki wody
  • 1/4 szklanki brązowego cukru
  •  2 liście laurowe 

Sos:
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • Pół puszki pomidorów bez skórki
  • 1 łyżki octu jabłkowego
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka mielonej chili (lub przyprawy do potraw meksykańskich)
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • 1 łyżka pieprzu ziołowego
  •  Dowolny ostry sos (do smaku) 

1.Do średniej wielkości garnka włożyć umyte żeberka i liście laurowe.
2.Wodę, brązowy cukier oraz przeciśnięty przez praskę czosnek wymieszać i tą
miksturą zalać mięso. Płyn powinien przykryć mięso. Jeśli jest go za mało, to można
dodać nieco wody.
3.Całość postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć płomień i gotować
jeszcze przez około 30-45 minut, aż mięso będzie miękkie.
4.Żeberka pozostawić w wodzie aż do ostygnięcia.
5.Przygotować sos:
  •  cebulkę posiekać
  •  czosnek przecisnąć przez praskę
  •  cebulę i czosnek podsmażyć na oleju
  •  dodać pomidory z puszki, ocet i cukier
  •  wszystko dokładnie wymieszać
  •  doprawić chili, oregano, pieprzem ziołowym oraz dowolnym ostrym sosem
  •  doprowadzić do wrzenia
  •  zredukować ogień i gotować wszystko jeszcze przez 5 minut tak, by zredukować
  •  nieco nadmiar płynu 

6.Żeberka wyjąć z wody, w której się gotowały i wysuszyć papierowym ręcznikiem
7.Układać na ruszcie i grillować aż będą brązowe i ładnie zglazurowane.
8.Natychmiast serwować.
8.Podawać polane przygotowanym sosem.
9.Można serwować z frytkami oraz sałatką z czerwoną fasolą i papryką lub ze
świeżym i chrupiącym pieczywem.



Grillowany stek w czerwonym winie
Składniki:
  • 6 steków
  • 1 szklanka czerwonego wina
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek
  • 1 słoiczek koncentratu pomidorowego
  • 1 średnia cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki pieprzu Cayenne
  • 1/2 łyżeczki otartej skórki z cytryny
  • 2 liście laurowe
  •  Sól 

1.Cebulę bardzo drobno posiekać.
2.Czosnek przecisnąć przez praskę.
3. Przygotować marynatę mieszając: cebulę, czerwone wino, oliwę z oliwek,
koncentrat pomidorowy, czosnek, pieprz Cayenne, otartą skórkę z cytryny oraz liście
laurowe.
4.Ze steków odkroić tłuste brzegi, ale ich nie wyrzucać.
5.Włożyć steki do miski i zalać je marynatą tak, aby były dokładnie w niej zanurzone.
6.Miskę szczelnie przykryć i odstawić do lodówki na 12 godzin.
7.Na ruszcie położyć odkrojony tłuszcz z brzegów steków, a na nim dopiero ułożyć
steki. Dzięki temu zabiegowi nie przywrą one do rusztu.
7. Wyjąć steki z marynaty i grillować z każdej strony przez około 6-8 minut w
zależności od grubości i wielkości steku. Od czasu do czasu należy posmarować
je pozostałą marynatą ( najlepiej czynność tę wykonywać za pomocą silikonowego
pędzla, który jest odporny na wysoką temperaturę).
8.Steki posolić dopiero na talerzu. Dzięki temu, że mięso nie będzie solone przed
grillowaniem pozostanie soczyste i miękkie.
9. Danie najlepiej podawać z klasycznym puree przygotowanym z ugotowanych
ziemniaków, słodkiej śmietany oraz gałki muszkatołowej i posypanych szczypiorkiem
lub dymką oraz mixem sałat.



Grillowane steki z sosem chrzanowym
Składniki:
  • 6 steków wieprzowych
  • 1 łyżka oleju
  • 3 ząbki czosnku
  • 60 ml octu balsamicznego
  • 2 szalotki
  • 2 żółtka jaja kurzego
  • 125. masła osełkowego
  • 1łyżka chrzanu ( najlepiej świeżo startego)
  •  sól 

1.Ze steków odciąć tłuszcz z brzegów.
2.Czosnek obrać i przecisnąć do miseczki przez praskę.
3.Do czosnku dolać olej i odrobinę soli i wszystko dokładnie wymieszać.
4.Marynatą smarować steki z obydwu stron i grillować z każdej strony na żądany
kolor. Aby przygotować stek średnio wysmażony potrzeba około 6-8 minut ( w
połowie smażenia należy stek przewrócić na drugą stronę).
5. W czasie grillowania kilkakrotnie smarować steki marynatą.
Przygotowanie sosu:
5.Szalotki drobno posiekać i podsmażyć. Zmniejszyć płomień i dodać ocet
balsamiczny. Przykryć i gotować na wolnym ogniu aż płyn zredukuje się o
połowę. Odstawić do ostygnięcia.
6. Szalotki i ocet przełożyć do miksera, dodać jajko i ubić to wszystko na puszystą
masę.
7. Masło schłodzić a następnie zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać je do
masy szalotkowo-jajecznej i dokładnie wszystko wymieszać.
8.Na koniec do sosu dodać chrzan i jeszcze raz wszystko krótko ubijać w
mikserze.
9. Gotowym sosem polewać steki lub podawać go w małych sosjerkach do każdej
porcji osobno.
10. Podawać z młodymi ziemniakami zapiekanymi w folii z masłem i solą oraz
surówką z warzyw sezonowych.



Kotleciki drobiowe z kolorowym farszem
Składniki:
  • 2 piersi z kurczaka
  • 4 plastry szynki
  • 1 opakowanie tartego parmezanu
  • 4 łyżeczki kukurydzy
  • 4 pieczarki
  • 1 cebula
  • zielenina
  • Sól
  • Pieprz

1.Z piersi usunąć błonki a następnie zmielić mięso w maszynce lub w mikserze.
Doprawić solą i pieprzem.
2. Cebulę i zieleninę drobno posiekać i dodać do mięsa mielonego i wszystko
dokładnie wymieszać na gładką masę.
3. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki i przesmażyć z obu stron na tacce grillowej,
aż będą miękkie i chrupiące.
4. Z piersi uformować 4 cienkie kotleciki.
5. Każdy kotlecik posypać z wierzchu parmezanem i docisnąć go. Na nim ułożyć
plaster szynki u dociąć go tak, by był wielkości i kształtu kotlecika.
6. Na szynce ułożyć kilka plasterków pieczarki oraz łyżeczkę kukurydzy dokładnie
osączonej z zalewy. Całość posypać parmezanem.
7. Zrobić kolejne 4 cienkie kotleciki i nakryć nimi te już nafaszerowane.
8. Zlepić brzegi obu kotlecików tak, by farsz nie mógł wypłynąć, a ser rozpuścił się w
środku każdego z nich a następnie spłaszczyć je nadając im kształt hamburgera.
9.Grillować z każdej strony po 6-8 minut ( w zależności od wielkości i grubości
kotlecików).
10.Do takich kotlecików idealnie pasują frytki, sałatka ze świeżych pomidorów
i ogórków oraz sos czosnkowy. Można je także podawać z tostami ziołowymi
przygotowanymi na grillu.



Grillowane warzywa z ziołami
Składniki:
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek
  • 2 średniej wielkości bakłażany
  • 4 długie i wąskie cukinie
  • 1 duża czerwona cebula
  • 8 dużych kurek lub kilka boczniaków
  • 4 dojrzałe pomidory
  • 1 czerwona papryka
  • 1 zielona papryka
  • Mieszanka świeżych ziół ( majeranek, oregano, rozmaryn, bazylia, tymianek )
  • Czarny pieprz ( świeżo zmielony)
  •  Sól morska 

1.Czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z oliwą z oliwek i pozostawić przez
godzinę w temperaturze pokojowej.
2.Bakłażany i cukinie pokroić w plastry o grubości 1 cm.
3.Cebulę pokroić w grube pierścienie.
4.Kurki przekroić na pół ( boczniaki na kilka kawałków).
5.Pomidory przekroić na pół.
6. Każdą z papryk przekroić na 4 części.
7.Każde z ziół z osobna posiekać (nie mieszać!)
8.Bakłażany i cukinię posypać solą i odstawić na pół godziny, po czym przepłukać
wodą i wytrzeć papierowym ręcznikiem.
9. Do każdego z warzyw dodać po dwie łyżki oliwy z czosnkiem i dokładnie je
wymieszać (każde z warzyw osobno!).
10. Bakłażana wymieszać z posiekanym majerankiem; cukinię z oregano; cebulę z
rozmarynem; grzyby z pomidorami i bazylią a paprykę z tymiankiem i pieprzem.
11. Warzywa grillować na ruszcie przez około 15 minut. Podawać od razu po
przygotowaniu. Już na talerzu warzywa posypać solą
12. Można serwować samodzielnie danie. Warzywa świetnie smakują podane z
dodatkiem sosu jogurtowego lub śmietanowego. Można je wykorzystać także jako
dodatek do wszelkich grillowanych mięs i ryb.



Sałatka z grillowanego kurczaka i warzyw
Składniki:
  • 2 piersi z kurczaka
  • 1 cukinia
  • Pół czerwonej papryki
  • Pół żółtej papryki
  • Mała puszka kukurydzy
  • 1 woreczek ugotowanego ryżu długoziarnistego mieszanego z dzikim
  • 3 łyżki majonezu sałatkowego
  • 1 płaska łyżeczka kurkumy
  • Sól
  • Kolorowy pieprz
  • Oliwa z oliwek
  • Szczypta mielonej słodkiej papryki

1. Z piersi zdjąć błonki i pokroić w kostkę o wielkości 1 cm.
2. W miseczce wymieszać oliwę z oliwek, kurkumę, sól, pieprz i mieloną słodką
paprykę
3. Do marynaty włożyć kostki drobiowe i wszystko dokładnie wymieszać tak,
by marynata dokładnie pokryła mięso. Miseczkę przykryć folią aluminiową i
włożyć ją do lodówki na dobę, by wszystkie smaki dokładnie się połączyły.
4. Cukinię pokroić w kostkę, posolić i odstawić na 15 minut tak, by wypłynęła
z niej goryczka. Następnie odlać wodę a cukinię osuszyć papierowym
ręcznikiem.
5. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne, przekroić wzdłuż, a następnie na
niezbyt cienkie piórka.
6. W miseczce wymieszać cukinię, paprykę z łyżeczką oliwy z oliwek.
7. Warzywa przesypać na aluminiową tackę z otworkami i przesmażyć na grillu
często mieszając.
8. Kostki drobiowe nadziewać na patyczki do szaszłyków i położyć na grill aż do uzyskania złotego
koloru.
9. Do misy sałatkowej włożyć grillowane warzywa, kostki drobiowe, osączoną
z zalewy kukurydzę, ugotowany ryż i całość wymieszać z majonezem
sałatkowym. W razie potrzeby doprawić pieprzem i solą.
10.Danie smakuje z ciepłymi grillowanymi kromkami chleba z masłem i świeżo
zmieloną solą morską.



Przekładaniec warzywno-drobiowy
Składniki:
  • 2 piersi z kurczaka
  • Małe opakowanie tartego parmezanu
  • 1 bakłażan
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 i pół łyżeczki curry
  • Oliwa z oliwek
  • Sól morska
  • Kolorowy pieprz
  • 1 łyżeczka posiekanej zieleniny
  •  Sos 

1. Z piersi usunąć błonki a następnie zmielić w maszynce do mięsa lub mikserze
z dodatkiem czosnku, zieleniny, curry, pieprzu i soli. Następnie dodać tarty
parmezan i wszystko dokładnie wymieszać.
2. Bakłażana pokroić na plastry o szerokości około 1 cm. Plastry posolić i
dostawić na 15 -20 minut. W tym czasie można zgrillować kurczaka.
3. Ze zmielonego mięsa formować małe spłaszczone kotleciki i smażyć je na
rozgrzanym grillu na rumiano. Najlepiej wykorzystać do tego aluminiowe tacki
z otworkami, co zapobiegnie ewentualnemu przywarciu mięsa do rusztu.
Można także upiec kotleciki wprost na grillu, smarując uprzednio ruszt oliwą
lub innym tłuszczem.
4. Odlać wodę z bakłażanów, a następnie krążki osuszyć papierową chusteczką.
Każdy krążek posmarować oliwą z oliwek i upiec na grillu do miękkości.
5. Na talerzach układać na przemian plastry bakłażana i kurczaka (
przekładaniec powinien składać się z dwóch placuszków drobiowych i dwóch
plastrów bakłażana.
 6. Całość polać sosem.
7. Podawać z pieczonym na grillu chlebem natartym świeżym czosnkiem i
posmarowanym masłem.



Ryba zapiekana w folii z czosnkiem i ziołami
Składniki:
  • 4 całe ryby ( w zależności od upodobania mogą być morskie lub słodkowodne)
  • 60 g masła
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki świeżej mieszanki ziołowej
  • 1/2 szklanki soku z cytryny
  • Czarny pieprz
  •  Sól morska 

1.Ryby dokładnie umyć, sprawić, usunąć z nich łuski i płetwy boczne (można
zapiekać z głową lub bez – w zależności jak kto lubi).
2. Zioła drobno posiekać.
3. Czosnek przecisnąć przez praskę.
4.Pieprz zmielić.
5.W misce wymieszać masło, zioła, czosnek i czarny pieprz na jednolitą masę a
następnie ciągle mieszając, powoli dolewać sok z cytryny.
6. Każdą z ryb ułożyć na osobnym kawałku folii aluminiowej i dokładnie natrzeć ryby
mieszaniną ziół i masła, zarówno w środku, jak i z wierzchu.
7.Skórę każdej z ryb ponakłuwać w kilku miejscach widelcem a następnie zawinąć je
szczelnie w folię.
8.Zapiekać na grillu w zależności od wielkości ryby od 40 do 50 minut przy
zamkniętej pokrywie.
9. Rybę należy posolić dopiero przed podaniem dzięki czemu będzie ona bardziej
soczysta i smaczna.
10. Rybę wyjąć z folii i ułożyć na talerzu i otoczyć młodymi ziemniakami z wody
posypanymi koperkiem. Jako dodatek można podać świeżą sałatę lub surówkę
z warzyw sezonowych. Będzie też smaczna jeśli zostanie podana ze świeżym
pieczywem i masłem.
11. Najlepiej serwować ją razem z masłem ziołowym i cząstką cytryny.




Grillowany filet z pangi z delikatnymi warzywami z folii
Składniki:
  • 4 filety z pangi
  • 2 cukinie
  • 1 żółta papryka
  • 1.czerwona papryka
  • 1 czerwona cebula
  • 8 małych młodych ziemniaczków
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka vegety
  • na marynatę
  • 1 papryczka chili
  •  kilkanaście ziaren kolendry
  •  szczypior
  • 2 małe szalotki
  • 2 łyżeczki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka sosu ostrygowego
  • 2 łyżki oliwy
  •  2 łyżki wody 

1. Przygotować marynatę:
  •  szalotkę, szczypior i papryczkę chili bardzo drobno posiekać
  •  kolendrę rozgnieść w moździerzu a następnie przesiać przez sitko do
  • herbaty, by pozbyć się łupinek
  •  w miseczce wymieszać papryczkę, kolendrę, szczypior, cukier, sos sojowy,
  • sos ostrygowy, oliwę oraz wodę tak, by wszystkie składniki połączyły się w
  •  półpłynną masę. 

2.Filety z pangi umieścić w misce i polać je marynatą tak, by okryła je ona
dokładnie. Miskę szczelnie przykryć i przełożyć do lodówki na 12 godzin.
3.Cukinie pokroić w szerokie plastry; paprykę w piórka; cebulę w półkrążki.
4. Ziemniaczki dokładnie wyszorować i przekroić na pół, a następnie wszystkie
warzywa przełożyć do jednej miski.
5. W małym naczynku wymieszać 4 łyżki oliwy z oliwek z łyżeczką Vegety a
następnie polać nią warzywa i wszystko dokładnie wymieszać.
6.Przygotować 4 duże kawałki folii aluminiowej.
7. Do każdego kawałka folii nakładać porcję warzyw tak, aby znalazły się w niej
ich wszystkie rodzaje i folię szczelnie zamknąć.
9. Ułożyć foliowe zawiniątka na grillu. Co jakiś czas można folię odpakować, by
sprawdzić miękkość warzyw.
10. Pangę odsączyć z nadmiaru marynaty i grillować z obu stron na złoty kolor.
11. Zgrillowaną rybę przełożyć na talerz i obłożyć warzywami zapiekanymi w folii.



v



 

 
  Dzisiaj stronę odwiedziło już 108645 odwiedzający (253640 wejścia) Zapraszam ponownie.  
 
=> Chcesz darmową stronę ? Kliknij tutaj! <=