Picie kawy w małych ilościach (1-3 filiżanki dziennie) nie ma szkodliwego wpływu na nasz organizm. Najlepiej pić kawę krótko parzoną np. z ekspresu, z dodatkiem 1-2 łyżeczek mleka czy śmietanki (kawa wypłukuje wapń z organizmu, którego ubytek można uzupełnić np. paroma łyżeczkami mleczka do kawy). Nadużywanie kawy, picie jej w dużych ilościach, powoduje obniżenie nastroju, nerwowość, rozdrażnienie, problemy z zaśnięciem, a także nieprzyjemności natury żołądkowej. Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie "czy powinniśmy pić kawę", istnieje bardzo wiele różnych i często sprzecznych opinii na ten temat. Gdy jesteśmy zdrowi, pijemy kawę z umiarem, nie odbije się to negatywnie na naszym zdrowiu. Jednak czy będziemy pić kawę - zależy to tylko od nas i naszego rozsądku.

Obecnie uważa się kawę za używkę, która ma za zadanie pobudzać organizm i usuwać senność. Uważa się również, że kawa ma niekorzystny wpływ na nasz stan zdrowia, a wręcz wywołuje różne sensacje układu pokarmowego i nerwowego.

Czyli posądza się kawę o działanie zupełnie odwrotne od tego, które przypisywano jej dawniej na Bliskim Wschodzie. Skąd wynikają te rozbieżności? Prawdopodobnie ze sposobu przyrządzania kawy.

Kawa zaparzana ma zupełnie inne właściwości i naturę od kawy gotowanej.

• zaniepokojenie,
• pobudzeniem systemu nerwowego bez jednoczesnego rozgrzania całego organizmu,
• wzmożone bicie serca,
• bezsenność,
• zawroty głowy,
• nadkwaśność żołądka,
• nadwyręża system nerwowy,
• może wywoływać zaburzenia przewodu pokarmowego i zakwaszać organizm.
•  

• nadkwasotą żołądka,
• wrzodami,
• nadciśnieniem,
• z problemami sercowymi,
• pobudliwi,
• cierpiący na bezsenność,
• z osłabioną śledzioną, wątrobą, nerkami i jelitami.

• rozgrzewające,
• pobudza całe ciało, głównie nerki,
• poprawia przemianę materii,
• łagodzi bóle wywołane zmęczeniem oraz bóle reumatyczne,
• osłabia migreny i bóle przedmiesiączkowe,
• łagodzi zgagę,
• jest dobrze tolerowana przez wrzodowców.
•  

• jest pita rano, aby pobudzić cały organizm, a w szczególności nerki,
• unika się jej po zjedzeniu dużego posiłku, gdyż zablokuje trawienie,
• jest słodzona miodem - najlepiej o neutralnym smaku, np. miód rzepakowy lub wielokwiatowy,
• nie dodaje się do niej mleka ani śmietanki - wielu znawców kawy stwierdza, iż dodatki te utrudniają trawienie kawy, a ponadto niszczą jej aromat i smak.

• Do garnuszka wlać dwa kubki wody i zagotować.
• Wsypać 4 łyżeczki naturalnej kawy mielonej.
• Dodać szczyptę cynamonu, pół łyżeczki kardamonu i imbiru oraz 3 goździki.
• Gotować kilka minut, po czym odstawić na kilka kolejnych do naciągnięcia.
• Pić osłodzoną miodem.
•  

• Po pierwsze, neutralizują wolne rodniki odpowiedzialne za przyspieszony proces starzenia i powstawanie zmarszczek.
• Po drugie chronią skórę przed szkodliwymi skutkami promieniowania UV, oraz chronią DNA przed uszkodzeniem.
• Po trzecie regenerują skórę, przywracają jej naturalny blask i dotleniają.
• Po czwarte poprawiają mikrokrążenie skórne, dzięki czemu skóra ma ładny i zdrowy wygląd.

Migdałowa kawa Italia O’CCAFFE

Składniki:
150 ml zaparzonej kawy O’CCAFFE
20 ml likieru migdałowego
Dodatki: bita śmietana, migdały i płatki migdałowe

Przygotowanie:
Kawę zaparz, oddziel fusy i poczekaj kilka minut, aby lekko przestygła. Następnie dodaj likieru migdałowego i dokładnie wymieszaj. Przelej kawę do filiżanek lub przeźroczystych kieliszków. Kawę należy ozdobić bitą śmietaną w sprayu, wetknąć w nią całe migdały i posypać płatkami migdałowym. Z „Migdałową Italię O’CCAFFE” doskonale komponują się krucha ciasteczka z bakaliami – migdałami i czekoladą podane dodatkowo jako deser lub krucha rurki z nadzieniem migdałowym lub śmietankowym, które można podać jako deser lub przyozdobić nimi kawę.


Kawa po irlandzku

Kawa po irlandzku (Irish coffee, Caife Gaelach) to popularny napój sporządzany z kawy, whiskey i bitej śmietany. Uważa się, że napój po raz pierwszy przygotował szef fortu lotniczego Foynes (prekursora Shannon International Airport), Joseph Sheridan, który podawał go dla rozgrzania podróżnym przemierzającym Atlantyk. Stanton Delaplane, piszący dla San Francisco Chronicle miał przekonać bar Buena Vista w San Francisco do rozpoczęcia podawania kawy 10 listopada 1952. Obecnie lokal jest rozsławiony dzięki serwowaniu wyśmienitej Irish coffee.

Przygotowanie:
Na dno wysokiej szklanki na nóżce nalewa się przygotowaną gorącą czarną kawę. Następnie dodaje się miarkę irlandzkiej whiskey. Do tego wsypuje się niewielką ilość cukru. Śmietanę najpierw ubija się lekko, najlepiej przez wstrząśnięcie w zamkniętym pojemniku, a potem dodaje na samą górę tworząc specyficzny „kożuszek”, przez który pije się kawę. Największą sztuką jest niedopuszczenie do zmieszania się warstw. Tak przygotowany napój przypomina z wyglądu piwa typu stout.


Różne warianty kawy po irlandzku:

Możliwe jest przygotowanie odpowiedników Irish coffee z innymi trunkami:
Scottish coffee – ze szkocką whisky

French coffee – z koniakiem lub brandy
Spanish coffee – z sherry
Russian coffee – z wódką
Jamaican coffee – z ciemnym rumem lub Tia Maria


Indonezyjska kawa korzenna na miodzie

Czas na słodkości. Indonezyjska kawa korzenna na miodzie swoją historią sięga do korzennych tradycji rozległego archipelagu. Jej prosty sposób przyrządzenia oraz unikalny smak zadowolą najbardziej wytrawnego miłośnika.

Składniki:
2 pełne łyżki stołowe kawy mielonej
900 ml wody
5 cm korzenia imbirowego, podsmażonego i rozgniecionego po podsmażeniu
Kawałek skórki cytryny startej i dodanej do smaku
1/4 łyżeczki do herbaty kardamonu (Kotani)
100 ml miodu naturalnego pszczelego

Przygotowanie:
1. Zagotuj na małym ogniu wodę, a w niej przygotowany wcześniej imbir, skórkę cytryny i kardamon.

2. Przygotować drugi garnuszek i nasypać do niego kawy, a następnie zalać ją naszym imbirowo/cytrynowo/kardamonowym wrzątkiem. Po zaparzeniu, całość znowu zagotować i utrzymać na małym ogniu do momentu wygotowania połowy objętości wody.

3. Ostatnia faza to wprowadzenie do otrzymanego wywaru miodu i dokładne wymieszanie całości. Po opadnięciu kawy na dno nalewać do filiżanek – „Indonezyjska kawę korzenną na miodzie”


Kawowe babeczki

Szukacie w sklepie czegoś do porannej kawy? Nic lepiej nie będzie smakować do naszej kawy niż babeczki kawowe. Aby je wykonać nie musimy szukać ich w sklepach – zrobimy je sami! Jedyne do czego tym razem przyda się sklep to zakup składników do wykonania kawowych pyszności.

Do wykonania kawowych babeczek będziemy potrzebować:
1,5 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
70 g posiekanych orzechów laskowych
szczypta soli
pół szklanki likieru kawowego
2 łyżeczki rozpuszczalnej
jajko
1/2 szklanki cukru
1/3 szklanki oleju
1/2 szklanki kawowego jogurtu

Przygotowanie:
Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, posiekane orzechy i sól. Likier wymieszać z kawą. Jajko ubić z cukrem, olejem, jogurtem i alkoholem z kawą. Dodać mąkę z dodatkami, szybko wymieszać. Ciasto nałożyć do przygotowanych foremek, piec 20 – 25 min. w temp. 200°C. Polewę rozpuścić, polać wystudzone babeczki, udekorować orzechami (można udekorować przed pieczeniem – migdał ładnie się zagłębia w ciasto).


Granita kawowa – pyszny deser

Kawa to nie tylko świetny aromatyczny napój kojący nasze zmysły. Kawa to również pyszne desery, ciasta i inne pyszności. Dzisiaj przedstawimy Wam znakomity przepis na pyszny deser jakim jest niewątpliwie Granita Kawowa.

Do wykonania Granity Kawowej będą nam potrzebne:
2 szklanki mocnego naparu dobrej kawy naturalnej (na przykład mocne espresso)
kilka łyżeczek cukru kryształu
4 łyżki likieru kawowego albo cynamonowego
100 ml śmietany kremówki 30-36%
do posypania odrobina kawy rozpuszczalnej albo kakao
ewentualnie kardamon i cynamon do naparu

Przygotowanie:
Kawa powinna być dobrej jakości i napar musi być mocny, najlepiej z ekspresu żeby nie było fusów. Ilość cukru w/g własnego smaku.

Napar należy ostudzić i wlać do dość szerokiego i płaskiego naczynia ze szczelną pokrywką – im większa powierzchnia zamarzania tym szybciej uzyskamy pożądany efekt. Naczynie wstawiamy do zamrażalnika na min. 1 godz.. Po tym czasie wyjmujemy i rozdrabniamy zamarzniętą lekko powierzchnię – najlepiej robić to widelcem – pojemnik wstawiamy z powrotem do zamrażalnika. Operację zamrażania i rozdrabniania powtarzamy kilkukrotnie aż z całego płynu powstaną nam gruboziarniste kryształki – taki jakby zeskrobany szron. Trudno podać dokładny czas – to zależy od naczynia i możliwości zamrażalnika. Kiedy mamy już gotową granitę, ubijamy śmietankę na sztywno.

Nakładamy porcje granity do przeźroczystych kieliszków, pucharków albo szklaneczek…polewamy każdą porcję 1 łyżką likieru, ozdabiamy kleksem bitej śmietany i oprószamy odrobiną kawy lub kakao. Podajemy natychmiast, zanim się roztopi. Kawę możemy zaparzyć z dodatkiem kardamonu lub cynamonu.


Kawa z pomarańczą

Składniki:
• 1 cząstka pomarańczy
• ½ szkl mocnej, gorącej kawy
• ½ szkl. gorącej czekolady
• ¼ szkl. bitej śmietany
• cynamon

Sposób wykonania:
Cząstkę pomarańczy zalać czekoladą oraz kawą.
Na wierzchu położyć bitą śmietanę i posypać cynamonem.
/Ania Pacia/


Kawa na rauszu - czekoladowa

filiżanka mocnej gorącej kawy
20ml likieru kakaowego
4 kostki gorzkiej czekolady
łyżka cukru
szczypta cynamonu
2 łyżki bitej śmietany

Przygotowanie: 
Kawę wlać do rondelka, dodać cynamon, cukier, czekoladę i likier kakaowy. Podgrzewać, aż czekolada się rozpuści. Przelać kawę przez sito do szklanego pucharka, położyć na wierzch bitą śmietanę.
/MiGd@l/


Kawa po brazylijsku

Składniki:
12 dag czekolady
100 ml mocnej kawy
0,6 l mleka

Sposób przygotowania:
Czekoladę należy rozpuścić w kawie i zagotować. Osobno zagotować mleko i wlać do kawy z czekoladą. Wlać do filiżanek i ozdobić bitą śmietaną. Istnieje drugi sposób przyrządzenia kawy po brazylijsku, a mianowicie: Mocny napar kawy wychłodzić i dodać 5 kostek lodu. Dolać ok.50 mil zimnej, przegotowanej wody i ok.50 mil mleka skondensowanego. Na koniec dolać 25 ml likieru kakaowego. W ten sposób przygotowaną kawę podaje się w kieliszkach do wina i dekoruje ufryzowaną bitą śmietaną.


Kawowy smak raju

Składniki:
1 czubata łyżeczka kawy rozpuszczalnej
1/2 szklanki wrzątku
1/2 szklanki mleka (najlepiej schłodzonego)
łyżeczka miodu
50 ml mleczka kokosowego
wiórki kokosowe
przyprawa do kawy i deserów
Sposób przyrządzenia:
Kawę zalej gorącą wodą, dodaj miód, a po jego dokładnym rozpuszczeniu mleko. Powstała kawę ostudź i wstaw do lodówki by dobrze się schłodziła. Następnie wlej mleczko kokosowe, a całość udekoruj wiórkami kokosowymi. Dodatkowo używając szablonu na wierzchu zrób fantazyjny wzorek przy pomocy przyprawy do kawy i deserów w młynku (ewentualnie z ulubionych przypraw typu cynamon, wanilia). I już możesz rozkoszować się kawą, która nie tylko smakuje ale i jak wygląda!
/Joanna Kita/


Kawa z sokiem wiśniowym

Składniki:
• 1 szkl. świeżo zaparzonej kawy
• 4 łyżki syropu czekoladowego
• 2 łyżki soku wiśniowego
• ¼ szkl. bitej śmietanki
• łyżka startej czekolady

Sposób wykonania:
Do kawy dodać sok wiśniowy oraz syrop czekoladowy.
Całość dokładnie wymieszać i przelać do filiżanek.
Wierzch udekorować bitą śmietaną i posypać startą czekoladą.
/albertos/


Kawa piernikowa

Składniki:
• mocna kawa 1 szklanka
• mleko 1 szklanka
• kakao 2 łyżki
• cukier 2 łyżki
• przyprawa do piernika 2 łyżki
• bita śmietana

Sposób przyrządzenia:
Mleko należy zagotować z kakao i cukrem, w szklance należy zaparzyć
kawę, połączyć ją z mlekiem i kakao, następne dodać do niej przyprawę do
pierników, rozlać do szklanek, na wierzchu ozdobić bitą śmietaną.
/albertos/