przykominku
  Olej
 



Olej - jaki do czego ?
 
 
Ostatnio będąc w sklepie zastanawiałam się jaki olej będzie bardziej pożyteczny. Po powrocie do domu zaczęłam grzebać w Internecie i w moich zapiskach kulinarnych. Postanowiłam się z Wami podzielić tym co znalazłam:

OLEJ ARACHIDOWY - zimnotłoczony zawiera witaminy A i E oraz nienasycone kwasy tłuszczowe, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi, stymulują pracę układu nerwowego, a także zmniejszają ryzyko wystąpienia choroby Alzheimera. Olej arachidowy jest doskonały dla osób stosujących dietę odchudzającą ponieważ na dłużej utrzymuje uczucie sytości i znacznie zmniejsza apetyt. Spożywanie go chroni również komórki przed alergenami.
 
OLEJ KUKURYDZIANY
- Olej kukurydziany zimno tłoczony, uzyskiwany ze specjalnie wyselekcjonowanej odmiany kukurydzy zawiera ok. 60 % kwasu linolowego (omega 6) oraz dużą ilość naturalnej witaminy E. 
Stosować na zimno do sałatek, sosów i zup.
 
OLEJ LNIANY - Zawiera Niezbędne Nienasycone Kwasy Tłuszczowe (NNKT), konieczne do prawidłowego funkcjonowania organizmu oraz witaminę E. Olej lniany powinien być spożywany na zimno jako dodatek do sałatek, gotowanych jarzyn i innych potraw.
 
OLEJ SEZAMOWY! Mało co posiada witaminy E. Doskonały do gotowania. Tłoczony w Europie. - Ma jasny kolor, orzechowy smak, tłoczony na zimno. Charakteryzuje się wysoką temperaturą spalania.
 Azjatycka odmiana - prażony z ziaren sezamu ma wyraźniejszy smak od europejskiego i ciemniejszy kolor. Świetny do potraw w kuchni Chińskiej
 
OLEJ SŁONECZNIKOWI!
Bogaty w witaminę E. Nie charakteryzuje się żadnym specyficznym smakiem czy aromatem. Bardziej można go podpisać jako olej uniwersalny.
 
OLIWA Z OLIWEK - Bogata jest też w związki mineralne - przede wszystkim fosfor, potas i żelazo oraz witaminy z grupy B, prowitaminę A, witaminy C i E. Oliwa zawiera także kwas oleinowy, który powoduje spadek zachorowań na astmę i alergiczne zapalenie błony śluzowej nosa. Jest przede wszystkim wspaniałym dodatkiem do sałatek, dań z makaronem, ryżem, a także z owocami morza. Można jej używać również do pieczenia i smażenia jako substytut masła i margaryny.
 
OLEJ Z ORZECHÓW WŁOSKICH - Charakteryzuje się delikatnym specyficznym orzechowym smakiem i subtelnym zapachem. Olej z orzechów włoskich powinien być nieodłącznym składnikiem codziennej diety, ze względu na optymalną zawartość NNKT. Doskonale sprawdza się jako dodatek do sałatek, surówek, naleśników oraz deserów podawanych na zimno. 
 
OLEJ Z ORZECHÓW LASKOWYCH - Charakteryzuje się wyjątkowym, delikatnym smakiem i subtelnym zapachem. Jest doskonałym składnikiem codziennej diety, ze względu na zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych. Najlepiej spożywać na zimno, jako dodatek do sałatek, gotowanych warzyw i innych potraw.
 
OLEJ Z PESTEK WINOGRON - Olej z pestek winogron otrzymywany jest z nasion winogron dojrzewających w ciepłym klimacie Hiszpanii. Olej ten jest bogatym źródłem NNKT, w szczególności kwasu linolowego (min. 66%). W diecie śródziemnomorskiej jest powszechnie stosowany do sałatek, sosów, a także do smażenia i duszenia. Jego podstawową zaletą jest nieporównywalna z żadnym innym olejem właściwość zachowywania naturalnego smaku składników potraw. Potrawy usmażone na oleju z pestek winogron nie przejdą obcym aromatem, nie zmienią swoich subtelnych nut smakowych i zapachowych, a przede wszystkim nie będą miały tłustego posmaku. 
 
OLEJ RZEPAKOWY! Zawiera bardzo mało tłuszczów nasyconych, bogaty w witaminę E. Nie posiada zapachu, a smak ma neutralny.


Oleje dzielimy na :
 
  • Oleje do przyprawiania [oleje smakowe] - z orzechów włoskich, laskowych, sezamowy
  • Oleje do smażenia - sojowy, kukurydziany [to są oleje odporne na wysoką temperaturę].
  • Oleje o zastosowaniu uniwersalnym- słonecznikowy, rzepakowy {różnorodne zastosowanie}
 

Oliwa tymiankowa
4 obrane ząbki czosnku, 1/2 obranej z pierwszej łuski szalotki oraz 5–6 opłukanych i delikatnie osuszonych gałązek świeżego tymianku włóż do butelki z dość szeroką szyjką, zalej oliwą extra vergine. Butelkę szczelnie zamknij korkiem. Odstaw na 2 tygodnie w ciemne miejsce. W identyczny sposób możesz zrobić oliwę bazyliową, rozmarynową czy oregano.

Oliwa chili
Do 1/2 l oliwy wrzuć w całości 5 umytych i osuszonych papryczek chili. Odstaw szczelnie zamknięte w ciemne miejsce na 2 tygodnie.

Oliwa ziołowa
2 łyżki stołowe dowolnej mieszanki świeżych, posiekanych ziół (majeranek, kolendra, bazylia, oregano, jałowiec, tymianek) wsyp do butelki, zalej 1/2 l oliwy, wymieszaj. Szczelnie zamknij i odstaw w ciemne miejsce na 3 tygodnie. (co 2 dni potrząsaj butelką, aby zioła nie osadzały się na ściankach). Przecedź przez gazę do innej butelki. Trzymaj w lodówce. Oliwa ziołowa jest świetna do spaghetti – zarówno do przyprawiania sosów, jak i mieszania z ugotowanym makaronem.

Oliwa czosnkowa
4 ząbki czosnku obierz, lekko rozgnieć i wrzuć do butelki z 1/2 l oliwy. Po kilku dniach znakomicie nadaje się do sałatek, pizzy, marynat.

 
Twój własny olej

 
W sprzedaży są małe fikuśne buteleczki na oliwę. Może warto spróbować swoich sił i samemu przyrządzić smakową oliwę... Niżej podaję kilka przepisów:
  • 6 ostrych, małych papryczek chili, 5 gałązek świeżego tymianku, 3 gałązki świeżego rozmarynu, 3 gałązki suszonej szałwii, łyżeczka ziaren gorczycy (czubricy albo sezamu prażonego), litr oliwy z oliwek tłoczonej na zimno. W płaskiej misce ułóż składniki. Pół litra oliwy z oliwek podgrzej, by była bardzo ciepła. Rozgrzaną oliwą zalej ingrediencje. Odstaw do ostygnięcia. Gdy się schłodzi, wybierz przyprawy i przełóż do butelki o szerokiej szyjce. Zalej je zarówno oliwą z miski, jak i tą niepodgrzewaną. Odstaw w ciemne miejsce. Podawaj do sałatek i ziemniaków.
  • Kilka ząbków czosnku (4-5) obrać i przekroić na połówki, wrzucić do dzbanuszka, zalać olejem (oliwą) i odstawić w chłodne, zacienione miejsce na minimum 48 h. 
  • Druga wersja jest z papryczką chilli. Papryczkę umyć (i wysuszyć dokładnie- inaczej może zacząć pleśnieć!), pokroić na kawałki i razem z pestkami umieścić w buteleczce. Zalać olejem, pozostawić na 48 h. Można też przygotować np. wersję z ziołami... itd

Sól ziołowa
Szklankę ulubionych, bardzo drobno posiekanych ziół (bazylia, oregano, tymianek, majeranek, kolendra itd.) wymieszaj ze szklanką soli morskiej. Mieszankę rozetrzyj w moździerzu (lub 10 min ucieraj w blenderze). Rozłóż cienką warstwą na papierze do pieczenia. Wstaw na 45 min do piekarnika nagrzanego do temp. 95°C (co jakiś czas rozdrabniaj zlepione kawałki). Kiedy ostygnie, przesyp do szczelnie zamykanych słoiczków.

Sól czosnkowa
3–4 ząbki czosnku obierz i przekrój na połówki. Wciśnij je do słoika z solą morska. Zakręć. Już po kilku dniach sól będzie miała wspaniały, czosnkowy aromat. Po tygodniu wyjmij kawałki czosnku ze słoika. Trzymaj słoik szczelnie zakręcony – sól nie straci aromatu.



 




 
 
 
 
 
  Dzisiaj stronę odwiedziło już 128591 odwiedzający (284062 wejścia) Zapraszam ponownie.  
 
This website was created for free with Stronygratis.pl. Would you also like to have your own website?
Sign up for free